Исследователи из Медицинской школы Икана стали первыми, которые продемонстрировали этот феномен. Но пока исследование проводилось только на грызунах.

К теме Распространенный пищевой краситель Е171 признали опасным: его запретят в ЕС

Пищевые красители, такие как Red 40 и Yellow 6, широко используются в пищевых продуктах, напитках и медицине.

Результаты исследования:

  • Исследование, проведенное на мышах, показало, что когда животные потребляли пищу с этими красителями, то у них развился колит.
  • Но это случалось только тогда, когда у грызунов нарушалась регуляция определенного компонента их иммунной системы, известного как цитокин IL-23.
  • Чтобы доказать, что пищевой краситель действительно спровоцировал развитие болезни, исследователи кормили мышей по-разному: как с добавлением красителей, так и без.
  • Колит развивался только в тех мышей, которые потребляли пищу с Red 40 и Yellow 6.
 

Колит – что это?

Источник: Википедия

Это воспаление слизистой оболочки толстой кишки у человека и животных.

На развитие колита может повлиять множество факторов. Но его впервые связали с употреблением пищевых добавок.

Пока неясно, действуют ли искусственные пищевые добавки так же на людей. Поэтому исследователи планируют точно исследовать, как цитокин IL-23 способствует развитию колита после воздействия красителей.