Как дети воспринимают вкус
Сенсорный мир детей отличается от взрослых: у младенцев во рту около 30 000 вкусовых рецепторов, и к совершеннолетию от них остается только треть. Причем большинство рецепторов маленького ребенка настроены на сладкую и жирную пищу, поскольку материнское молоко насыщено сахарами и жирами.
Также на тему: Почему наказания ребенка не работают: психолог объяснила важные нюансы воспитания
Поэтому первый пломбир в вафельном стаканчике или шоколадная конфета в новогоднем подарке становятся источником самых мощных эмоций и впечатлений, которые не могут ощутить взрослые.
Почему дети не любят горькое
При этом дети более чувствительны к горьким вкусам, поскольку организм отвергает их, словно потенциальные яды. Поэтому когда мы втайне пробовали пиво и другие спиртные напитки, не могли понять, как взрослые могут пить такую гадость. По той же причине дети терпеть не могут зелень, в которой чувствуют горьковатый привкус.
Взрослая еда
Примечательно, что со взрослением и отмиранием рецепторов мы привыкаем к вкусу тех продуктов, которые в детстве нам казались несъедобными. По данным исследования, чеснок и лук в блюдах начинают нравиться в 20 лет, а шпинат, баклажаны и болгарский перец – в 21 год. В список "взрослой" еды попали также корнишоны, фасоль, хрен и мидии.
Существует гипотеза, что дети рождаются с синэстезией – редким восприятием вкусов, в котором любые ощущения наделяются дополнительными свойствами и становятся трехмерными. То есть малыши могут не только ощущать вкус, но и слышать его звук и видеть цвет.