Употребление насыщенных жиров смягчает симптомы панкреатита: исследование

Источник: Science Advances

Группа исследователей из Клиники Майо, Медицинской школы Университета Сент-Луиса и Медицинской школы Университета Вашингтона сравнили данные о пациентах с панкреатитом и их диетах.

К теме Ученые опровергли популярный миф, что можно быть толстым и здоровым

На протяжении многих лет ученые пытаются понять парадокс ожирения, когда некоторые пациенты с ожирением чувствуют себя при определенных болезнях лучше, чем люди без лишнего веса. В новом исследовании ученые изучали это явление на панкреатите.

Помимо этого, некоторые исследования показывают, что люди с ожирением чаще страдают панкреатитом.

Как проводилось исследование:

• Исследователи изучили данные 20 клинических отчетов в 11 странах, где врачи контролировали потребление жира пациентами с ожирением.
• Ученые обнаружили, что у пациентов с панкреатитом, которые употребляли много насыщенных жиров, были менее выраженные симптомы, чем у пациентов, диета которых состояла из ненасыщенных жиров.
• Заинтригованная выводами команда провела эксперименты на мышах. Одну группу посадили на рацион, который состоял из насыщенных жиров, а другую – наоборот. После этого у всех подопытных вызвали панкреатит.
• У мышей, потреблявших много насыщенных жиров, тоже развивались менее тяжелые симптомы.

Оказалось, что насыщенные жиры не очень хорошо взаимодействуют с триглицерид-липазой поджелудочной железы, что приводит к меньшему производству неэстерифицированных длинноцепочечных жирных кислот. Следовательно, симптомы панкреатита ослабевают.

Что такое насыщенные и ненасыщенные жиры

Насыщенные жиры – это жиры, которые содержатся в мясе, масле, сыре и других жирных продуктах. Ненасыщенные жиры можно найти в рыбе, фруктах и овощах.

Предыдущие исследования показывают, что употребление насыщенных жиров ассоциируется с повышенным риском сердечно-сосудистых болезней и ожирением.