Свіжі продукти можуть забруднюватися різними способами, але дотримання простих кроків від FDA (Управління з продовольства і медикаментів США) може допомогти захистити вас та вашу сім’ю від харчових захворювань.

Читайте також Рада планує заборонити продаж ліків дітям до 14 років: які будуть діяти штрафи

У FDA повідомили, що, за оцінками федеральних служб охорони здоров’я, майже 48 мільйонів людей щороку хворіють через їжу, заражену шкідливими мікробами.

Так, більшість людей знають, що з продуктами тваринного походження потрібно поводитися обережно, щоб запобігти хворобам. Однак велика кількість спалахів хвороб спричинені зараженими фруктами та овочами, включаючи шпинат, диню, помідори та салат.

Фрукти і овочі можуть забруднюватися різними способами

Гленда Льюїс, експерт з харчових захворювань з Управління з контролю за продуктами та ліками, каже, що свіжі продукти можуть забруднюватися різними способами:

  • під час фази вирощування продукція може бути забруднена тваринами, шкідливими речовинами в ґрунті або воді,
  • через погану гігієну серед робітників – після збору врожаю воно проходить через багато рук, збільшуючи ризик забруднення,
  • після придбання продуктів,
  • під час приготування їжі,
  • через неналежне зберігання тощо.

FDA пропонує дотримуватися цих рекомендацій:

  • Завжди намагайтесь вибирати продукцію, яка не пошкоджена. Наприклад, якщо ви купляєте попередньо нарізані фрукти а овочі, зверніть увагу на їхні умови зберігання. 
  • Мийте руки протягом 20 секунд теплою водою з милом до і після приготування свіжих продуктів.
  • Добре промийте в проточній воді продукти, "потріть" руками. Слід мити також і ті фрукти та овочі, які мають неїстівну шкірку (банан, авокадо тощо).
  • Мийте продукти до того, як почнете чистити їх, щоб бруд та бактерії не переносились з ножа на фрукти чи овочі.
  • Не потрібно використовувати мило чи будь-які миючі засоби. Фрукти та овочі можуть поглинати частинки миючого засобу.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • Використовуйте овочеву щітку чи губку під час миття твердих продуктів, таких як дині та огірки.
  • Сушіть продукти на чистій тканині або на паперовому рушнику, щоб ще більше зменшити кількість бактерій, які можуть бути присутніми.
  • Видаліть найбільш зовнішні листя головки салату або капусти.⠀