Визначити – їстівний гриб, чи ні буває вкрай важко. Через незнання і трапляється більшість випадків інтоксикації.

Увага Отруїлись грибами: на Львівщині вся родина потрапила в реанімацію

Як уберегтися від отруєння

Єдиного правила, яке б цілковито допомогло безпечно розрізняти їстівні гриби – на жаль, немає. Щоб точно себе вберегти, потрібно хіба що взагалі відмовитися від вживання грибів, які вирощені не в промислових умовах.

У МОЗ наголосили, що дикі гриби не можна вживати:

  • маленьким дітям;
  • літнім людям;
  • вагітним;
  • жінкам, що годують грудьми.

Ба більше, якщо навіть їстівні гриби неправильно приготувати та з'їсти, то це також може спричинити навіть важке отруєння. Тобто, навіть якщо їх почистити і термічно обробити – так токсинів не позбутися.

Тривала токсична дія отруйних речовин на печінку, нирки та нервову систему можуть спричинити смерть.

У перезрілих та несвіжих грибах накопичуються токсини, утворені в результаті розкладу білків, також їстівні гриби можуть бути уражені грибами-паразитами. Це може підвищити ризик отруєння,
– пояснили у відомстві.

Симптоми отруєння

Симптоми отруєння можуть виникати як через 20 хвилин, так і протягом кількох годин після споживання.

Отруєння грибами – симптоми
  • нудота, блювання;
  • різкий біль в животі;
  • діарея;
  • запаморочення;
  • підвищення температури тіла;
  • зниження пульсу;
  • задуха;
  • судоми;
  • відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги);
  • поява галюцинацій та марення;
  • рясне слиновиділення.

Як діяти, якщо ви все ж отруїлися грибами?

  1. Одразу телефонуйте до за номером 103.
  2. Спробуйте викликати блювання.
  3. Промийте шлунок теплою водою.
  4. Слідкуйте за водно-сольовим балансом. Якщо доступу до аптечних засобів нема, постійно пийте розчин з води, солі та цукру.
  5. Прийміть сорбенти.

Крім цього, після появи симптомів не можна вживати молочні та кисломолочні продукти, алкоголь – це прискорить потрапляння токсинів у кров.

У МОЗ також рекомендували зберегти залишки грибів або приготованих із них страв, аби прискорити лабораторну діагностику отруєння і призначення лікування.