Вчені не вперше оцінюють зв'язок високовуглеводної дієти з ризиком інсультів і серцевих нападів, але подібні дослідження проводилися здебільшого в західних країнах з високим рівнем доходу. У новому дослідженні, яке провела група вчених з Канади, представлені дані з п'яти континентів.
Також на тему: Як розпізнати інсульт під час пандемії COVID-19: правила змінили
Як відбувалося дослідження
Протягом 9 з половиною років вчені спостерігали за станом здоров'я понад 137,8 тисячі осіб у віці від 35 до 70 років. Учасники заповнювали анкети, в яких відповідали на питання про свої харчові звички та стан здоров'я.
Дослідники зосередилися на оцінці довгострокового споживання продуктів з високим глікемічним індексом, які швидко підвищують рівень глюкози в крові. До таких продуктів відносяться, наприклад, білий хліб, очищений рис, картопля.
Низькоякісні вуглеводи та серцево-судинні захворювання
Протягом наглядового періоду було зареєстровано 8 780 смертей і 8 252 гострих серцево-судинних порушень – інфарктів, серцевих нападів, інсультів. Вчені зіставили дані про регулярне споживання продуктів високого глікемічного індексу з частотою таких станів.
Учасники дослідження, які споживали найбільшу кількість низькоякісних вуглеводів, ризик розвитку інфарктів і інсультів виявився на 20% вище в порівнянні з тими, хто дотримується більш здорової дієти. У людей, які на початку дослідження страждали від серцево-судинних захворювань, цей ризик був вище на 50%. Також додатковим фактором ризику є ожиріння.